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ゴーヤの箸休め

もういくぶん季節バズレ感があるけど、先日実家で食べて美味しかったのでご紹介。

最近はスーパーでフツーに売られている沖縄野菜のゴーヤ。私は味覚がおこちゃまなので、あの苦みはあんまし好きちゃう。

が、少し前に実家で食べた「ゴーヤのハリハリ浸け」。
甘酸っぱいつけ汁によく染みたゴーヤはかなり美味。ネックの苦みもほどよいアクセントとして気にならず、パリパリした歯ごたえもなかなかのもん。
早速レシピを聞いて家で作ってみた。

  ゴーヤ・・・・・500グラム(大2個)←縦二つ割 3ミリの厚さ
  [漬け汁]
  酢  90cc
  薄口しょうゆ  90cc
  濃口しょうゆ  90cc
  黒砂糖     200g

今回黒砂糖が無かったので三温糖を使い、しょうゆは濃口だけで作りました。

1.ゴーヤのワタをきれいに取って塩を振って下処理をする。その間に漬け汁を作る。漬け汁は材料を混ぜ合わすだけ。砂糖をよく溶かす。

2.縦2つに割ったゴーヤを3~4ミリ厚くらいの細切りにして漬け汁に漬ける。

goya1.jpg


あとは2.3日おいて食べるだけ!簡単~。

goya2.jpg


苦手なゴーヤも美味しく食べられますよ!うちの母の味ですが、お試しあれ。


母のものとはいえ、似合わずレシピなんぞ公開してもた。
実家では庭でゴーヤを作ってるのですが、昨日用があり実家へ行ったら、普通のゴーヤの中になんとキレイなオレンジ色のゴーヤが収穫されててびっくり!「勝手になってた」とのことですが、何で?ああ~、写真撮ればよかった!
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コメント

作ってみます!

時々ゴーヤチャンプルが食べたくなってゴーヤを買うのですが
ふたりだと半分でいいんですよね・・・
今度残りの半分でハリハリ漬けを作ってみます!!
みかんちゃんの大あくびかわいかったよ~♪

銀次郎さま

苦みを出来る限り少なくしたゴーヤチャンプルは私も好きです。
うちも二人なので、ゴーヤ2本分(!)のハリハリ漬けを作ったのはいいですが、結局食べきれず少し傷ませてしまいました。
でもゴーヤ好きでしたらきっとこちらも気に入っていただけるかと。お試しくださいね!!

ゴーヤ好き!作ってみまーす!今年は猛暑だから当分店頭から消えてなくなる心配はありませんね・・・。

フジタさま

もう8月は終わりですが、まだまだ暑い今年の残暑。ぜひ一度お試しあれ!

はじめまして♪

はじめまして!おじゃまします~^^
ワタシもゴーヤの苦みはちょっと苦手でいつも食べるときは苦みをごまかせるチャンプルばかり・・・
次回ゴーヤを食べるときはぜひマネッコさせてください♪

ゴーヤは熟すとオレンジ色に、種は真っ赤になります☆
真っ赤な種を置いておいて来年また植えると生えてくるので苗買わなくて良いしオススメですよ(*´v`*)

コブタさま

はじめまして!
こちらは浸け汁の味でゴマかされてあんまり苦みは感じません。うちの母の味ではありますが、お試しくださいませ。
ゴーヤは熟すとオレンジになるなんて知りませんでした。タネまで真っ赤とは!不思議な植物ですね。。ひとつ賢くなりました。

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みかんです。
2005年12月3日生まれ。マーシャルフェレット/シナモン
マヌケ&お笑い担当。
★2013年8月1日 虹の橋を渡りました

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にまめです。
マーシャルフェレット/ブラックセーブル
腹黒担当。 ★2014年6月23日 虹の橋を渡りました(8さい6ヶ月と6日)


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